blue rice

nasi berwarna biru?
nasi apa itu?

nasi berwarna biru nasi kerabu namanya wahai teman teman. saya memilih untuk mengupas dan berkongsi resipi nasi kerabu kerana nasi kerabu merupakan nasi kegemaran saya. walaupun nasi kegemaran saya ini bukan berasal dari negeri kelahiran saya sendiri, saya gemar akan rasanya yang pelbagai disertakan dengan ulam ulaman yang semestinya menjadi pilihan saya. oh, untuk pengetahuan, nasi kerabu ini berasal dari Kelantan.

disini, saya kongsikan resipi nasi kerabu yang enak.

NASI KERABU


 Bahan bahan utama membuat nasi kerabu adalah sambal tumis, sambal kelapa, nasi dan sambal selain dari ulam ulaman dan bahan bahan sampingan lain.

Kuah Sambal Tumis

Bahan bahan:
10 cili kering
3 ulas bwg merah
1 biji bwg besar
1/2 labu bwg putih
1/2 inci halia
200 gm santan pekat
3 batang serai - ketuk
2 keping asam keping
1 1/2 sb gula
2 sk garam bukit halus
2 sb budu
Minyak masak - agak banyak
Cara cara:
Kisar cili, bawang bawang dan halia.
Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan 1 1/2 cawan air. Masukkan santan. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul. 

Masukkan serai, asam. Bila mendidihkan masukkan budu dan gula. Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin. Kacau sehingga pecah minyak dan bolehlah ditutup api. 

Nota:

Kuah biar pekat dan masin sedikit. 

Sambal Ikan

Bahan bahan:

1 biji kelapa parut - goreng api perlahan supaya tidak keperangan & tumbuk kasar

7 ekor ikan sardin - rebus, ambil isi & tumbuk

5 ulas bawang merah

5 batang serai

2 1/2 sb gula

2 1/2 sk garam

Cara cara:

Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah. Tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 

Masukkan isi ikan yang telah ditumbuk dan kelapa goreng yang telah ditumbuk. Gaul rata rata. 

Sesuaikan rasa dan sedia untuk dihidangkan. 

Nota:

Kena manis sikit baru sedap. Saya suka makan sambal kelapa ini dengan nasi impit. Atau ditabur atas nasi dagang.

Sambal Cili

1/2 kg cili - basuh

Garam

Gula

Belacan

Asam jawa

Limau nipis/cuka

Kisar kesemuanya. 

Ulam ulaman

Kubis

Timun

Kacang panjang

Daun kesum

Bunga kantan

Hiris halus dan sedia untuk dihidangkan. 

Nasi 

5 1/2 pot beras

Air secukupnya

 7 kuntum bunga telang utk nasi kerabu berwarna biru

2 helai daun pandan

Masak nasi menggunakan rice cooker seperti biasa. 

Bahan lain:

Keropok goreng

Telur masin

inilah hasilnya ! nyum 

semoga anda semua mencuba resipi ini dengan jayanya! jangan lupa kongsikan keberhasilan anda di ruang komen ini. semoga anda juga akan jatuh cinta akan keenakannya sepertimana yang saya alami. selamat mencuba !😋